紅茶の用語集 Tea Glossary ～【紅茶のグレード】Tea Grades

FOP： フラワリー・オレンジ・ペコー

茎の先端の新芽(ティップ)を使用したもの。オレンジ・ペコーのうちティップの含有量が多いもの。

OP：オレンジ・ペコー

茎の先端から2枚目の葉。

P：ペコー

茎の先端から3枚目の葉。

PS：ペコー・スーチョン

茎の先端から4枚目の葉。

S：スーチョン

茎の先端から5枚目の葉。ラプサンスーチョン等に使われる。

BOP：ブロークン・オレンジ・ペコー

オレンジ・ペコーを裁断したもの。

BP：ブロークン・ペコー

ペコーを裁断したもの。

BPS：ブロークン・ペコー・スーチョン

ペコー・スーチョンを裁断したもの。

BOPF：ブロークン・オレンジ・ペコー・ファニングス

ブロークン・オレンジ・ペコーをさらに細かく裁断したもの。

D：ダスト

粉のように細かく裁断されたもの。主にティーバッグに使われる。

GFOP：ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー

FOPの中でティップの産毛か発酵時の茶葉の細胞液により茶色～金色となったゴールデンティップを含むもの。

TGFOP：ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー

GFOPの中でティップの量が多いもの。

FTGFOP：ファイン・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー

TGFOPの中でティップの割合が更に多いもの。

STGFOP：シルバー・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー

TGFOPの中で白色のティップ（シルバーティップ）を多く含むもの

１：

FTGFOP1などの最後の1は最上級グレードをあらわす。

CHINA：

中国種（原種）を表す。深い味わいを持つ。

CL：

クローナル種（挿し木等で栽培された品種）を表す。フルーティーな香りを持つ。

Tip ティップ：

まだ開いていない芽状の茶葉（新芽）のこと。

Golden Tip ゴールデンティップ：

新芽が発酵工程において茶汁によって薄黄～茶色に染まったもの。茶葉の中にこれが多い程香りが良いとされている。もしくはこのティップだけを集めたお茶のこと。

Silver Tip シルバーティップ：

新芽が発酵工程において灰色～白色になったもの。茶葉の中にこれが多い程香りが良いとされている。もしくはこのティップだけを集めたお茶のこと。